1、先把鸡脚切块洗净备用，先用热水煮5分钟，然后把水倒掉重新煲热水把鸡脚煮熟 2、煮好的鸡脚用冷水过一遍，然后再用冷水浸泡15分钟 3、把柠檬切片，蒜、指天椒、香菜、芹菜切碎 4、把老抽、米醋、糖、鸡精、盐拌均匀 5、把所有配料和鸡脚拌匀等3小时入味即可