凉拌豆腐(
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将干辣椒在锅里用小火焙出焦香，或用明火烤焦，冷却后捏碎，另将姜蒜切末，小葱切段备用
豆腐放水里汆烫一下，冷却后切方丁摆盘，最好按原豆腐的形状摆好
调汁：适量盐，鸡精，陈醋，生抽，姜蒜末调匀后倒在豆腐上
撒上捏碎的辣椒和小葱段（今天没买葱，我用的青蒜苗）
吃的时候拌匀，味道好极了
