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南瓜蔓越莓戚风(2/14)
蔓越莓切碎，加少量低粉拌匀
南瓜去皮切块上锅蒸熟
放凉后放入破壁机里打成细腻的南瓜泥
将南瓜泥，油，20克的糖搅拌至糖融化
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低粉拌匀
170度预热烤箱。蛋白中加1克盐调味，分3次加入糖将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器是一个小直角就可以了
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
将拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中翻拌均匀，注意不要消泡
加入裹了低粉的蔓越莓碎，翻拌均匀
得到细腻有光泽的蛋糕糊
倒入模具中，轻震几下，震出大气泡，这样蛋糕更细腻，不会有大气泡
170度45分钟，实际温度以自己烤箱为准
出炉后震出热气，倒扣放凉再脱模，接下来享用美味吧