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南瓜蔓越莓戚风的做法

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南瓜蔓越莓戚风

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南瓜有助于宝宝消化，对大人也有治疗便秘的效果，通常是宝宝添加辅食的必选食材。对于一周岁后的宝宝南瓜泥不再感兴趣，所以我把南瓜做进戚风里，一样有营养。

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥 120g

、

鸡蛋 5个

、

油 50g

、

糖 70（20+50）g

、

低粉 90g

、

蔓越莓 10g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蔓越莓切碎，加少量低粉拌匀
步骤2/14 点击查看大图
南瓜去皮切块上锅蒸熟
步骤3/14 点击查看大图
放凉后放入破壁机里打成细腻的南瓜泥
步骤4/14 点击查看大图
将南瓜泥，油，20克的糖搅拌至糖融化
步骤5/14 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
筛入低粉拌匀
步骤7/14 点击查看大图
170度预热烤箱。蛋白中加1克盐调味，分3次加入糖将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器是一个小直角就可以了
步骤8/14 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
将拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中翻拌均匀，注意不要消泡
步骤10/14 点击查看大图
加入裹了低粉的蔓越莓碎，翻拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
得到细腻有光泽的蛋糕糊
步骤12/14 点击查看大图
倒入模具中，轻震几下，震出大气泡，这样蛋糕更细腻，不会有大气泡
步骤13/14 点击查看大图
170度45分钟，实际温度以自己烤箱为准
最后一步点击查看大图
出炉后震出热气，倒扣放凉再脱模，接下来享用美味吧

小贴士

南瓜尽量打的细腻点，这样蛋糕的口感也会更细腻的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-02

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