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炒面皮(2/5)
准备材料：把洋葱和胡萝卜洗净切成细丝，把鸡蛋打散备用
锅里放油，等油充分热后再倒入鸡蛋，等蛋液基本凝固后翻一下，都凝固后盛出
炒菜：锅里放少许油，油七成热时加入葱和蒜爆香，然后加入菜翻炒，再放调料（姜粉和花椒粉）少量，还有少量盐
把刚刚炒好的鸡蛋倒进去用铲子弄碎
放入面皮后，再翻之前先在面皮上散少许盐，然后翻炒，中间可加少量水，不然面皮容易粘锅，炒2分钟后，散少量生和鸡精，搅拌均匀后光火