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黄焖鸡(2/5)
先熬制酱料：糖加上15克热水放入小锅中煮沸关小火，泛黄后慢慢搅拌，全部琥珀色后加入少许开水，搅拌均匀后倒入全部配料，煮沸后转小火煮至浓稠装瓶，可以使用大概三次的量
酱料配比：盐8克，生抽80克，老抽20克，黄豆酱40克，蚝油40克，咖喱粉3克，五香粉3克，白胡椒粉2克以上混合均匀，另糖70克，热水适量
鸡肉切块，青椒切块，香菇泡发
炒锅放少许油，用葱姜小辣椒炝锅，倒入吸干水分的鸡块，翻炒至表面泛黄烹入料酒并煮沸挥发，加入1/3酱料，炒匀，加入热水，香菇
转炖锅炖30分钟，下青椒，闷约2，3分钟后出锅