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紫薯山药糕(3/14)
备料。
山药去皮，紫薯对半切。高压锅里，隔水上屉，上汽后蒸10分钟。
蒸好揭锅。
山药趁热，用叉子、勺子碾成泥儿。
蜂蜜用温白开略微调稀些，倒入山药中拌匀。
紫薯剥皮，碾成泥儿。紫薯本身有甜味，不用加蜂蜜水了。
紫薯晾至温和不烫手时，可以分成每份20g，搓成球。
山药同样分成20g一个，搓成秋。
全部分好，攥紧搓圆。
取模具，上上花片。把山药和紫薯各一份放入花模两边，用勺子背儿按实。
倒扣模具，按下提手，脱模。 还可以做成，一层紫薯泥加一层山药泥的。
香甜可口。
成品。
成品。