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什锦炒饭(0/16)
准备食材。
虾洗净，剥去外壳，去虾线。 虾头、壳洗净撒点料酒腌制。
虾切小段，用料酒、盐腌10分钟。
青豆、玉米粒焯水。
捞出控水。
洋葱、胡萝卜切碎丁。
鸡蛋磕开，其它食材备好。
热锅凉油，下蛋液，快速打散。
鸡蛋加少许盐炒匀出锅备用。
倒少许油，放入虾头、虾皮，炒香。
捞出虾壳。
余油下入虾肉，炒至变色即可盛出。
余油下姜末、洋葱粒炒香，再依次放入胡萝卜、青豆、玉米粒、米饭，翻炒均匀。 米饭下锅前，放入微波炉高火叮1分钟，这样米饭的水份蒸发一些，炒出来更干爽。
最后放入虾肉、鸡蛋，撒少许盐炒匀，出锅。
成品。
用料十足，鲜香可口。