不可辜负的秘制烧猪手(2/8)
根据个人口味备好材料；
猪手过水，上海青加盐过水（加盐颜色会更绿）；
鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用，板栗开水烫去皮（不用烫太久）；
起锅，煸香所有香辛料，加水煮出味，捞出香辛料，水备用；
另起锅，少许油，加入一点点白糖，翻炒有糖色时，倒入猪手不断的爆炒，加盐、料酒、蒜头、生抽，让猪手充分的入味（此步骤很重要，要炒入味）；
加入板栗一起炖半小时，熄火后再焖15分钟；
15分钟后再次开小火，炖半小时，加入鹌鹑蛋、鸡精、陈醋调味；
用上海青点缀，装盘。