椰香清补凉(
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椰子用刀子从顶端开盖,倒出椰汁,挖掉大部分的椰肉,这样炖汤有椰香味,但时又不会太甜;
枸杞和红枣清洗下即可,其他材料用冷水浸泡1小时洗净待用;
鸡肉在开水里烫2-3分钟后捞起来备用;
材料分成两份,放入椰子中,加满清水;
加 盖用保鲜膜裹紧,入锅,加椰子一半高度的冷水。大火把水煮开,转成小火炖2-3小时,起锅前加适量的盐。