将55g黄油、100g低筋面粉、80g黄糖放入碗中，用烘焙刮板搅拌均匀，揉成光滑的面团
在桌上铺一层油纸，放上油酥面团，再用一层油纸盖在面团上
用擀面杖擀开面团，擀至2mm厚，放入冰箱冷藏20分钟
开锅，放入160g水、5g白砂糖、80g黄油，搅拌，煮沸离火
一次性倒入100g低筋面粉，快速搅拌
趁着刚刚面糊煮沸的温度还没散，用木勺快速搅拌，让面粉和水分充分融合
打3个鸡蛋，放入碗中搅拌成全蛋液，分次倒入刚刚搅拌的面糊中，搅拌至顺滑状态
能看到面糊在刮刀上能慢慢掉落，就完成泡芙的面糊了~
拿出冷藏好的酥皮料，用印膜刻出酥皮，放在泡芙面糊上
移入烤箱，预热200℃，在200℃下烤15分钟，转170℃烤25分钟
在碗中放入200ml淡奶油、15g白砂糖，打发至打蛋器提起有小尖角，装入裱花袋
一口咬下去，温热的脆皮裂开，嫩滑的奶油溢出，酥脆与绵柔的感觉交织，实在是美妙极了
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