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家烧大盘鸡(1/8)
鸡肉切块放入加油花椒的水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干。
土豆，茭白，胡萝卜分别切滚刀块。
洋葱洗净切块，青椒洗净切块，葱洗净切段，姜洗净切片。
锅里放油，把鸡肉煎至微黄，放入姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，红辣椒，煸炒1分钟。
放入生抽，老抽，料酒，五香粉继续翻炒均匀。
锅中加水淹没食材，大火煮开转小火炖20分钟。
调入盐，放入土豆块，茭白块，胡萝卜块继续炖8分钟。
放入洋葱，青椒，蒜继续翻炒至青椒稍微变翠绿色即可关火，调入鸡精。