掉渣烧饼～中国式披萨(
13
/15)
先制作面团： 水里放酵母粉搅匀静置5分钟，倒入面粉里搅成面絮，加入盐和食用油，把面团揉到光滑。
表面盖保鲜膜室温发酵1小时左右。
锅里放入一碗油，加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、葱花，炸香即可。
沥除香料只取用油，倒入碗中备用。
锅里留一些油，放入郫县豆瓣酱炒出红油待用。
肉末里加姜末，料酒，糖拌匀。
再加郫县豆瓣酱红油调味。
面发好后转移到案板上。
分成每个80g左右的小面剂，揉圆待用。
取一个面团擀开，抹上少许肉酱。
卷起后再按出圆形饼胚。
把饼擀成0.3cm厚的圆饼，表面刷香料油再涂抹肉酱，最后撒上芝麻和葱花。
放入烤箱150度烘烤20分钟，烤熟即可。
烤好的烧饼是不是和披萨的感觉差不多。
趁热开吃吧……
