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凉拌手撕杏鲍菇(5/5)
杏鲍菇刮皮后对切用水煮熟，放凉备用。
把杏鲍菇撕成丝，尽量撕细一些。过粗不好咬，影响口感。
把葱姜蒜小米辣切末。
少许的油把葱姜蒜辣椒炒香，关火。加入盐、酱油、糖、醋、黑胡椒碎，再加一点开水，量别多。就和我们平时调蘸汁一样添水的量。
汁调好后就把杏鲍菇放进锅里拌匀，出锅。再淋上芝麻油，装盘后撒上熟芝麻就大功告成了。