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家常大盘鸡(宿舍版)(4/8)
鸡块冷水下锅、焯白后冲凉。
炒糖色,这一步如果不擅长就直接把冰糖和鸡块一起下锅炒吧。
倒入鸡块翻炒上糖色,加两勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀后,倒入土豆和红薯。 (红薯纯粹是我爱吃才加,看个人口味)
翻炒均匀后,倒开水没过食材,大火烧开,中火炖起来。
炖煮过程,加小葱结、蚝油、生抽、料酒、番茄酱等所有调味料。
收汁到一半时倒入青椒和洋葱,加点孜然粉。
出锅撒些小葱花。
没有皮带面,吃的时候我泡了油条,一样好吃哦!