猪蹄在卖肉的地方处理好，剁小块，让烧好，回来焯水，再一块一块用流水洗干净
起热锅凉油烧热放冰糖，小火加热，尽量中小火，注意，不要大火，容易，糊，糖就是苦的
糖炒成这个样子，冒泡泡，。（这只是炒糖色，不甜的哈）
放入猪蹄，迅速炒匀，可以中火-大火，肉放进去锅太凉糖容易凝固，不容易粘到肉上。放入香叶，生姜，大蒜，八角翻炒
颜色是不是很好了，记得，这个时候你的肉是什么色，最后多出来，就比现在更深一点。所以，糖色一定要裹好猪蹄，其他的料都要翻炒。
我大概炖了四个小时。转到小砂锅里了，，所有的图片都没有调色，就已经很漂亮了。
用小砂锅稍微炖一下，撒点葱花，上桌。
不喜欢汤汁多的，可以先在炒锅里大火把汁烧干。再转到小砂锅。
超级美味，黄豆软糯，猪蹄咸香。加了蚝油跟黄酒别有一番风味哦。
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