超简单黄豆焖猪蹄
这道菜出现在我家餐桌上的频率挺高的，因为简单。
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步骤1/15
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猪蹄在卖肉的地方处理好，剁小块，让烧好，回来焯水，再一块一块用流水洗干净
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步骤2/15
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起热锅凉油烧热放冰糖，小火加热，尽量中小火，注意，不要大火，容易，糊，糖就是苦的
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步骤3/15
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糖炒成这个样子，冒泡泡，。（这只是炒糖色，不甜的哈）
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步骤4/15
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放入猪蹄，迅速炒匀，可以中火-大火，肉放进去锅太凉糖容易凝固，不容易粘到肉上。放入香叶，生姜，大蒜，八角翻炒
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步骤5/15
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猪蹄均匀上色后。加入一点黄酒。继续翻炒
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步骤6/15
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翻炒均匀放点生抽
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步骤7/15
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继续翻炒均匀。加入蚝油，大火翻炒
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步骤8/15
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炒两三分钟
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步骤9/15
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颜色是不是很好了，记得，这个时候你的肉是什么色，最后多出来，就比现在更深一点。所以，糖色一定要裹好猪蹄，其他的料都要翻炒。
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步骤10/15
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加入提前泡好的黄豆继续翻炒
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步骤11/15
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加入开水煮开。
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步骤12/15
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转到砂锅
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步骤13/15
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我大概炖了四个小时。转到小砂锅里了，，所有的图片都没有调色，就已经很漂亮了。
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步骤14/15
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用小砂锅稍微炖一下，撒点葱花，上桌。不喜欢汤汁多的，可以先在炒锅里大火把汁烧干。再转到小砂锅。
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最后一步
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超级美味，黄豆软糯，猪蹄咸香。加了蚝油跟黄酒别有一番风味哦。
我没有放老抽，嗯，，尽量不放吧。要是家里没宝宝的话，可以放一个干辣椒，辣辣的，更有风味哦。这样就很好吃了。你一定要试试哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-27
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