加入黄油揉成光滑的面团（不用考虑揉出膜，面团含水量很低揉不出膜
冬天放室温发酵1个小时，然后放冰箱冷藏发酵一夜，夏天直接放冷藏发酵一夜
或者直接室温发酵2.5倍大就可以进行下一步了
发酵好的面团，擀成3.4mm长片，宽30*长40最佳。上方收口处擀薄一点
核桃烤出香味，150度10分钟左右，葡萄干洗干净用厨房纸擦干
均匀地铺在擀好的面片上，上方留4.5cm空白一会收口
放入烤箱，放一碗热水，设置发酵38度40分钟左右，发酵至1.5倍大，取出刷蛋液割口
放入预热好的烤箱
上下170，或者上170下160
45-55分钟，15分钟左右观察上色盖锡纸。
烤好之后闷5分钟.避免夹生。
