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炼乳吐司—中种法(2/15)
将所以中种材料放入面包机里揉成团，放入容器里盖上保鲜膜室温发酵。
发酵至2.5-3倍大，发酵好的中种内部组织。
将主面团里除黄油以外的所有材料放入面包机里，发酵好的中种面团撕成小块放进来，揉到面团光洁后加入黄油。
继续揉到扩展状态，能拉出手套膜。
将面团放入容器盖上保鲜膜放烤箱里发酵。
发酵二倍大，用手指沾上面粉在面团上戳一个洞，不回缩，不塌陷就是发酵合格了。
面团排气后分3等份，滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
醒好的面团擀开，用手拍去边沿的气泡。
卷起面团。
盖上保鲜膜醒15分钟。
将醒好的面团再次擀成长条后卷起来。
将所有面团做好后放入吐司模，放进烤箱发酵，烤箱里放碗热水增加湿度帮助面团发酵。
发到九分满或满模，预热烤箱180度。
将吐司放入烤箱中下层，180度烤35分钟左右，表面上色后盖上锡箔纸。
出炉后脱模放至手温将吐司装起来，掰开吐司组织细腻超柔软。