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狼牙土豆 与 锅巴土豆(8/10)
调料看起来多,但都很常见 丰富的调味料也是成都美食诱人的秘诀哦~
狼牙土豆的刀也是特制的 波浪形的刀才能切出"狼牙"的形状
将土豆削皮切条、放入水中浸泡去除淀粉 保证土豆清脆的口感
起油锅,烧至七成热,下土豆条,保持中火炸4分钟,能用筷子凹断就可以起锅了
接下来按顺序放入(顺序一定不能乱哦) 酱油0.5勺,醋1.5勺,姜蒜水2勺 鸡粉1勺,糖1勺,盐0.2勺,花椒粉1勺 孜然粉1勺,油辣椒1勺,芝麻油1勺 最后撒少许葱、香菜、芝麻搅拌均匀
这道风靡成都大街小巷的狼牙土豆就做好啦~
锅巴土豆 为了焦香软糯的口感,这次土豆一定一定不要削皮哦~也不用浸泡,直接切滚刀块下油锅!
依旧保持中火炸14分钟左右,等到土豆浮起,表皮焦黄微皱,筷子可以轻松的穿过就可以出锅了!
依旧按顺序放入 酱油0.5勺,醋1.5勺,姜蒜水2勺 鸡粉1勺,糖1勺,盐0.2勺,花椒粉1勺 孜然粉1勺,干辣椒1勺,芝麻油1勺 最后撒少许葱、香菜、芝麻搅拌均匀 ▲跟脆版土豆的区别就是把油辣椒换成了干辣椒
焦香脆糯的麻辣土豆完成!比清脆爽口的狼牙土豆更入味哦~