狼牙土豆 与 锅巴土豆
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调料看起来多,但都很常见丰富的调味料也是成都美食诱人的秘诀哦~
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狼牙土豆的刀也是特制的波浪形的刀才能切出'狼牙'的形状
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将土豆削皮切条、放入水中浸泡去除淀粉保证土豆清脆的口感
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起油锅,烧至七成热,下土豆条,保持中火炸4分钟,能用筷子凹断就可以起锅了
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步骤5/10
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接下来按顺序放入(顺序一定不能乱哦)酱油0.5勺,醋1.5勺,姜蒜水2勺鸡粉1勺,糖1勺,盐0.2勺,花椒粉1勺孜然粉1勺,油辣椒1勺,芝麻油1勺最后撒少许葱、香菜、芝麻搅拌均匀
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这道风靡成都大街小巷的狼牙土豆就做好啦~
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锅巴土豆为了焦香软糯的口感,这次土豆一定一定不要削皮哦~也不用浸泡,直接切滚刀块下油锅!
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依旧保持中火炸14分钟左右,等到土豆浮起,表皮焦黄微皱,筷子可以轻松的穿过就可以出锅了!
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依旧按顺序放入酱油0.5勺,醋1.5勺,姜蒜水2勺鸡粉1勺,糖1勺,盐0.2勺,花椒粉1勺孜然粉1勺,干辣椒1勺,芝麻油1勺最后撒少许葱、香菜、芝麻搅拌均匀▲跟脆版土豆的区别就是把油辣椒换成了干辣椒
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最后一步
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焦香脆糯的麻辣土豆完成!比清脆爽口的狼牙土豆更入味哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-25
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