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花菇玉子豆腐：鸡蛋豆腐的一种惊喜烧法！(2/5)
10只花菇泡发（花菇水留用）、去蒂，加姜片、糖、料酒、油中火蒸40分钟；
2支玉子豆腐切1厘米宽的薄片，裹上淀粉入油锅炸透定型，捞出备用；
起油锅，爆香蒜瓣，下花菇翻炒，倒入花菇水煮沸，转小火再焖5分钟；
加适量蚝油、生抽、盐、糖、胡椒粉和30毫升鸡汤调味，勾薄芡；
豆腐回锅煮至汤汁收浓，淋芝麻油即可起锅。