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知味观糯米素烧鹅(3/4)
糯米洗净加水（微没过糯米为宜），放入锅中蒸30分钟成为糯米饭。
将糯米饭用白糖，色拉油拌匀，再放入锅中蒸40分钟，取出放凉。
取出豆腐皮，去除四周边筋，蒸汽软化后平摊在案板上，铺上糯米饭，中间放上豆沙，花生碎末，由里往外卷拢，稍稍按扁。
锅里放少许油，120度，放入卷好的半成品煎1分钟，再翻面煎，两面金黄后起锅，切段装盘。