五花肉大块入凉水锅 水没过肉 水中放入花椒大料葱（手边刚好有剩余的大葱 就放的大葱）姜（3-4片）中大火煮开 水开后继续煮3-5分钟 捞出肉稍凉改刀拇指大块儿 煮肉水保留一会儿炖肉用
炒锅上火烧热 倒少量植物油润锅 入肉中火炒干水份炒出油
放入葱姜蒜 炒洋葱变软 出香 依次放料酒 生抽 老抽 冰糖 十三香 白胡椒粉 炒肉上色 香气融合
加入刚煮肉的汤 汤要先用漏网滤去料渣 汤可宽些 应要浇面做汤 煮肉的汤要欠缺可加热水补充 烧开 以个人口味加盐
之间准备配菜 胡萝卜 菠菜焯水 黄瓜切丝 香菜切末
为了节约时间入高压锅 我还煮了几个鸡蛋与鹌鹑蛋一同炖 锅上气后转小火15分钟关火
肉炖好后煮点面装盘 浇卤汁卤肉 冬日里吃上一碗暖胃暖心暖身体
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