将奶油、黑胡椒、盐倒入碗中，搅拌均匀，调好酱汁，大蒜切片备用
土豆切去头尾，去皮削成长方形薄片，土豆要切成极薄的片，最好用刨刀，切好的土豆放进1中的奶油汁中浸泡
模具四面都要铺上油纸，上方要多留一段，最后要把土豆包起来
一片片依次放入调好的奶油酱汁中浸泡，再平铺入模具中
平整的往模具中铺上两层土豆片，适量撒上一些黑胡椒粉、盐，铺上切薄的黄油片，重复这一步骤，直至铺满模具
铺好后，盖上烘焙纸，完全覆盖土豆表面，烤箱预热175℃/上下管，烘烤1小时45分钟
土豆烤完取出，用大小和模具一样的纸板压在模具上，放上重物
下油热锅，放入百里香、大蒜片，将土豆块放入，煎至各面金黄
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