黑乐砂锅烤鲈鱼(
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先准备所需材料
将土豆、胡萝卜洗净后切滚刀块,洋葱切成小块,小红辣椒、大葱葱白洗净切片,生姜洗净切丝,香菜洗净待用
将鲈鱼去除鱼鳞、内脏,去鳃后洗净切段,鱼腹部分不切断,只切鱼背,能形成环状,方便放入砂锅也能更好入味
先准备好砂锅待用
鲈鱼切好后放到盆中,加入姜丝、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、料酒等调味料腌制半小时
用厨房纸将黑乐砂锅擦拭净后放到电陶炉上大火加热。倒入适量食用油,放入葱片、蒜瓣爆香
倒入胡萝卜、土豆、洋葱翻炒至7分熟后转中火
将腌制好的鲈鱼放入黑乐砂锅中,淋上腌制鱼的酱料
盖上砂锅盖子,用中火进行焖烤约15分钟左右(烤至鱼熟即可)
待鱼熟关火,撒上洗净切小的香菜即可食用
完成