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尖椒肥肠(3/12)
准备好食材,都清洗干净备用,肥肠买的是处理好的,回来焯一下水就能用了。
将肥肠下锅与清水一起烧开,水里放几片香叶,八角,料酒。 水开后煮几分钟,然后取出洗净,沥干水分。
用奈瓷刀将肥肠切成片,这款刀非常锋利,切出来的食物切口整齐,没有金属味。
用奈瓷刀将尖椒与红椒斜切成薄片,姜与蒜切成片,洋葱切块。
起油锅,锅子烧热后放入食用油,接着放入姜片爆香。
将肥肠下锅煸炒片刻。
放生抽,老抽炒匀上色,加料酒炒香,放入热水,,糖,八角,煮开后转小火煮半个小时左右。
煮至快收汁时放入洋葱块翻炒均匀。
加入青红椒,蒜片。
翻炒一分左右,加盐与鸡精调味,出锅。
让人时不时就能想起的一道菜。
感觉比饭店的好吃。