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尖椒肥肠的做法

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尖椒肥肠

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最近败了超喜欢的奈瓷刀，做菜也变得勤快起来，一把好刀，切出来的菜才会好看，有了这利器，我得勤快些了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥肠 500g

、

青尖椒 3个

、

红尖椒 2个

、

洋葱半个

、

蒜头 3个

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

玉米油 15克

、

盐 0.5克

、

鸡粉 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，都清洗干净备用，肥肠买的是处理好的，回来焯一下水就能用了。
步骤2/12 点击查看大图
将肥肠下锅与清水一起烧开，水里放几片香叶，八角，料酒。水开后煮几分钟，然后取出洗净，沥干水分。
步骤3/12 点击查看大图
用奈瓷刀将肥肠切成片，这款刀非常锋利，切出来的食物切口整齐，没有金属味。
步骤4/12 点击查看大图
用奈瓷刀将尖椒与红椒斜切成薄片，姜与蒜切成片，洋葱切块。
步骤5/12 点击查看大图
起油锅，锅子烧热后放入食用油，接着放入姜片爆香。
步骤6/12 点击查看大图
将肥肠下锅煸炒片刻。
步骤7/12 点击查看大图
放生抽，老抽炒匀上色，加料酒炒香，放入热水，，糖，八角，煮开后转小火煮半个小时左右。
步骤8/12 点击查看大图
煮至快收汁时放入洋葱块翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入青红椒，蒜片。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒一分左右，加盐与鸡精调味，出锅。
步骤11/12 点击查看大图
让人时不时就能想起的一道菜。
最后一步点击查看大图
感觉比饭店的好吃。

小贴士

1 奈瓷刀切割食物时，纵向切割会舒心省力，然后将刀轻轻带出，俗称滑刀法。直来直去。 2、适宜切割的食物配制类肉食（腊肉腊肠等）、蔬菜、水果（尤其制作酵素）、竹笋、海带、各种带皮带筋的肉类、海鲜（贝壳类除外）等皆可使用。尤其制作沙拉、鱼生等，完全不会像使用金属刀一样产生金属味。影响食材原味及食物健康。滑刀法。直来直去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-23

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