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豆沙面包圈#蒸派or烤派#(3/16)
除了黄油以外的面团材料倒入厨师机盆，注意盐和糖对角线放置，盐不要碰着酵母，开启低速搅拌
搅拌到面团不粘手，放入软化的黄油，继续揉面
直到揉到检查面团可以撑出薄膜
面团揉圆，放入容器内，盖上干净湿毛巾，温暖处发酵1小时
发酵好的面团大小是原来的2-2.5倍，手指沾一点面粉戳一下，不会回缩
把面团取出按压排气，均分为9份，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛面团的时候把红豆沙分为30g一个的圆团
松弛好的面团压扁，包入豆沙
收口捏紧
用擀面杖擀成椭圆，用刀片斜着割10多刀，从长边开始卷起
卷好以后卷成圆环形状，扭紧接口处，刷上鸡蛋液
放入烤箱发酵档进行第二次发酵，大约发酵半小时，面团是原来的1.5倍大小
烤箱提前预热170度，上下火，烤25分钟，中途面包上色加盖锡纸
出炉～
小时候吃的豆沙面包的样子
咬一口，超级好吃，小时候的味道