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香辣花甲(3/10)
花甲买回家泡水，水里我放了几片生姜，让它尽量的吐出沙来。上午买的，晚上弄。
姜蒜怎么切没有特定要求，随自己喜好！
大葱切段！
泡生姜、海椒切段。。大家可以根据自己吃辣程度对辣椒进行取舍。
郫县豆瓣酱！
干辣椒和汉源花椒提味。
本还有一步倒进纯正菜籽油，等油温上来后，先倒去泡生姜海椒扁香。
倒入花甲，这步忘记拍照，加入花椒和干辣椒，同时加入啤酒能恰好淹到花甲。
尽量多翻炒让每颗花甲都能得到调教的滋润。开中火直到花甲张开它的壳。
最后大火收汁前，加入大葱。能盖上锅盖闷一会，吃起来超入味！