香辣花甲
最近花甲大量上市，外面吃又觉得花甲不仅有沙，又吃起来不过瘾。几元钱一斤的花甲买上几斤自己弄。配点啤酒吃起来超爽！废话不多说，菜谱奉上！
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步骤1/10
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花甲买回家泡水，水里我放了几片生姜，让它尽量的吐出沙来。上午买的，晚上弄。
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步骤2/10
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姜蒜怎么切没有特定要求，随自己喜好！
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步骤3/10
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大葱切段！
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步骤4/10
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泡生姜、海椒切段。。大家可以根据自己吃辣程度对辣椒进行取舍。
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步骤5/10
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郫县豆瓣酱！
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步骤6/10
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干辣椒和汉源花椒提味。
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步骤7/10
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本还有一步倒进纯正菜籽油，等油温上来后，先倒去泡生姜海椒扁香。
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步骤8/10
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倒入花甲，这步忘记拍照，加入花椒和干辣椒，同时加入啤酒能恰好淹到花甲。
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步骤9/10
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尽量多翻炒让每颗花甲都能得到调教的滋润。开中火直到花甲张开它的壳。
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最后一步
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最后大火收汁前，加入大葱。能盖上锅盖闷一会，吃起来超入味！
其实有人要问，加入花甲到起锅要多久？没有特定时间，我觉得它张开它的壳，再翻炒多遍，大火收汁。最重要的就是，要闷一会味道才会更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-21
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