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暖暖金丝饼(3/13)
步骤1 用120g凉水将3g盐化开,倒入200g面粉中和成面团,揉光滑后醒发20分钟 锅里放油,加入大葱熬成葱油,把大葱捞出后晾凉待用。
步骤2 切成剂子,每个大约50g左右
步骤3 把剂子擀成长方形的薄面皮,尽量擀的薄些,面皮再撒上少许盐
步骤4 刷上一层葱油
步骤5 从上面开始,用刀横着切成粗细均匀的细条,尽量切的粗细均匀点
步骤6 从下往上把切好的面条排成卷起,一边卷一边再往上刷一层油
步骤7 都卷到一起后放置到面板上,继续擀下一个面皮,顺便也让卷好的面条松弛一会
步骤8 在擀下一个面皮时候,面板上要撒些面粉,不然面板有油,不好擀
步骤9 依次将所有面皮都切条卷起刷油
步骤10 用手从两头边轻拉面条一边各自向中间卷。由于面条已经松弛了一段时间,只要轻轻用手拉基本上不会断
步骤11 最后把两个卷放到一起,用手压成饼
步骤12 电饼铛放油(油多一点),放入,调到小火煎制饼,一面煎到发黄后翻面
出锅了