节瓜粉丝煲:一个小技巧,粉丝鲜美更入味!(
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100克粉丝浸温水20分钟,入滚水快速过一下,沥去水分;
取锅加净水、蚝油、生抽、糖、盐煮到沸腾,放入粉丝拌匀,连汤汁一起倒出,浸泡上色入味;
1根节瓜刨皮、切丝。20克虾干用黄酒浸软、捞出;
热锅下少许油,放姜丝爆香味,下节瓜炒透,加蚝油、盐、糖、沸水,下虾干翻炒30秒,再将粉丝回锅,大火煮到汤汁基本收干;
同时烧热砂锅,倒入煮好的节瓜粉丝,盖上盖子再焗1分钟至粉丝干爽,撒上葱花即可。