先来自制辣椒油。
准备一些干辣椒，切碎。再来适量 蒜末和姜末。油锅烧热，倒入菜籽油。冒烟熟后关火，淋到材料碗里。
把喜欢吃的食材，一一准备好，洗干净。就像在麻辣烫店里挑选吃的一样，随便加。我准备了豆皮，金针菇，火腿肉，丸子，青菜等。
另起锅，少油，下葱姜蒜干辣椒及花椒。翻炒，（喜欢吃辣的，可以加郫县豆瓣酱爆炒一下，我加了自制辣椒油）而后加入适量清水。
待水开之后，加入一个浓汤宝。继续煮沸。加入丸子等肉类 至八分熟。再加入生菜豆皮金针菇。
至全熟，加入适量盐，香醋，麻油，辣椒油，可以起锅了。
很好吃呢！自制麻辣烫火锅～美味吃起来。
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