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茄汁大虾(8/10)
虾洗净。
用牙签挑出虾线。
装盘。
姜蒜切末，葱切段，取玉米淀粉、番茄酱装盘备用。
放适量姜蒜末、盐、玉米淀粉、鸡精（用的是冻虾）、料酒拌匀，腌制十分钟。
油热，放虾煎至变色。
装盘备用。
取煎虾的油，烧热先后放姜蒜末、番茄酱、白糖、料酒炒至浓稠。
放煎好的虾，炒至虾呈番茄色。
装盘，撒葱。