芒果糯米糍(
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把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗,加入色拉油和牛奶;
慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了;
芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可;
准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅;
戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄;(没有一次性手套,就在手上蘸点凉开水来防粘)
放入一份芒果馅料;
类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆;
放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。