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香草磅蛋糕(3/8)
将黄油充分软化，以手指能够一直戳透黄油为好。加入白砂糖， 打开香草荚，用小刀刮入香草籽， 用硅胶刀按压拌匀。
开动打蛋器高速打发，一直打到黄油膨胀成奶油状。
将蛋液分成四次加入黄油中高速打发，每加一次蛋液，都要高速充分打发，确保蛋液和黄油完全融合，黄油体积膨胀，质地蓬松柔软，看上去滑润有光泽。
将面粉和泡打粉混合均匀，筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。
拌好的面糊看起来蓬松柔软有光泽。
将模具底部及四壁涂抹上黄油，将拌好的面糊倒入模具内，轻震一下模具，让面糊均匀分布。用刮刀抹平表面，放入烤箱，170度上下火烘焙约25分钟后，蛋糕表面稍稍变硬，取出， 用小刀在蛋糕表面划一刀，然后继续烘烤20分钟。
烘焙蛋糕期间，将水、白砂糖、香草荚放入小锅内，开小火煮开2分钟，作成香草糖浆。
取出蛋糕，稍稍晾凉后，用羊毛刷在蛋糕表面刷上香草糖浆。