1、豇豆摘除两头及筋， 洗净沥干待用虾米泡软剁两下。 2、锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干。 3、油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。