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乡村黑麦面包(6/17)
将除黄油和盐以外的材料投入面包桶里，开动和面功能
面和到初级扩展阶段放入盐，将盐完全揉入面团。
放入室温软化的黄油继续揉面。
揉到完全扩展阶段出手套膜。
核桃仁提前烤箱120度烤8分钟晾凉切碎，葡萄干提前用朗姆酒泡半小时取出控干备用。
将面团放面板上用手轻轻拍开将葡萄干和核桃仁均匀的铺上。
卷在一起。
再将面团放入和面机将面团和葡萄干和核桃仁揉均匀。
将揉好的面团整理成圆团进行一次发酵。
面团发酵至两倍大，手指戳洞不塌不陷。
将面团用手轻轻排气，分成两份揉圆盖上保鲜膜静止15分钟
去一块面团用手轻轻拍开
将3分之一处整成三角形。
从三角处卷起。
整成橄榄型进行二次发酵
发酵至两倍大筛粉割口，放入提前预热的烤箱230度上下火中下层烤10分钟转200度烤10分钟即可。
成品图。