南瓜蒸蛋糕的做法_菜谱

全部材料图蒸锅放多些水，大火煮滚。

先来制作南瓜泥。南瓜切成小块，微波炉加热15分钟蒸熟后再用料理机打成泥。用料理机的时候，加少量牛奶和南瓜一起打。牛奶用量看自己南瓜水份情况定。我这次用120克南瓜配了约40克牛奶。

蛋清蛋黄分离。蛋黄搅拌均匀，加入南瓜泥搅拌均匀。

加入过筛面粉，搅拌均匀。

蛋清分三次加糖，打发至硬性发泡。

开始混合蛋黄蛋白糊。先取一小份蛋白糊混合到蛋黄糊中，混合均匀。

再分两次把剩下的蛋白糊用翻拌手法混合蛋黄糊。搅拌好后直接倒入模具中。并用保鲜膜包住模具。把包好的蛋糕糊放到滚开的蒸锅中，改中火，蒸50分钟。出锅后，迅速拆掉保鲜膜，并倒扣到晾网上。

等蛋糕凉后再脱模焦糖核桃香蕉的做法很简单，就是香蕉切段，锅中放一小块黄油，放三大勺糖，小火慢慢加热，等糖开始变焦糖色，把香蕉段，核桃快速倒入锅中，左右晃动锅，使香蕉都裹上焦糖即可。