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韭菜盒子#每道菜都是一台时光机#(14/17)
用开水和面，放在盆中，加盖儿醒半个小时。
韭菜洗净，沥干水分，切成末备用。
鸡蛋加盐搅匀，小火温油炒碎。
将鸡蛋碎，虾皮，油面筋碎放入韭菜盆。没有油面筋可以不放。
将馅儿和匀。
醒好的面揉匀，分成小剂子。
取一个剂子擀薄。
放入馅儿。
将皮对折，先捏住中间。
再向左向右分别捏住。
将捏好边的盒子放在案板上用手轻轻压扁。
盒子边捏花。
捏好后既美观又不容易开口。
平底锅多放一点油，六分热中小火放入盒子。
煎至两面金黄。
外皮酥脆
内馅儿鲜美多汁。