南瓜老面包的做法_菜谱

1、酵头部分所有材料揉匀，温暖处发酵至最高点，约3-4倍，内部呈蜂窝状

2、发酵好的酵头撕成小块，与主面团除黄油之外的所有材料混合，至可以拉出网状膜加入黄油，继续揉至扩展阶段

3、将揉好的面团放温暖处发酵至2倍左右

4、将发酵好的面团排气后分割成等量小面团6个，盖保鲜膜松弛15分钟

5、松弛好的面团分别，擀成椭圆形后卷成长条，继续松弛5至10分钟 6、松弛好的长条搓长，然后对折，一头固定一头往一个方向拧两到三圈，卷起面团接头处塞进对折处的圆孔里，整理好

7、6个做完，入烤盘，进行末次发酵

8、中下层，上下烤，160度，26分钟出炉后，刷融化黄油，出盘晾凉