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水煮肉片(
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豆芽洗干净泡泡
一号肉切薄片
加入料酒,一点盐和淀粉抓匀,要是有鸡蛋可以打一个鸡蛋清进去,但是我家今天不巧没有鸡蛋,凑活吧…
姜切丝,蒜拍末
我用的这种的豆瓣
热锅凉油,姜和两瓣蒜的蒜蓉炝锅,放入豆瓣酱
炒到豆瓣酱的红油出来
放入豆芽煸炒
倒热水
水烧开了吧豆芽捞出来码在盆底
水里加酱油,糖,要是有什么高汤之类的可以代替水那是最好的。水再开了把肉片放到汤里滑熟,捞出来放到豆芽上。
辣椒,花椒,放到锅里干炒一下。
磨成粉
先把辣椒花椒粉撒到肉片上,在撒蒜蓉
烧一些油浇上去,出锅
什么香菜党,香葱党,蒜苗党都可以放一点点缀一下
麻辣鲜香,肉质滑爽。是一道下饭的好菜