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小羽私厨之素鲍鱼(6/7)
我们做素鲍鱼的原料就是鲜香菇啦，先洗净去掉梗，然后再切十字形花刀。
切好后，放到开水锅里烫一下，然后捞到凉水里泡一下。这样处理后，香菇会更紧致，吃起来更像鲍鱼。
用牙签把香菇这样穿一下，固定形状。
放到面粉盆里打个滚
然后放到已经烧热到160的油锅里，炸到两面金黄，捞出来控油备用。
接着我们来做酱汁，取一个小奶锅，倒入生抽、老抽、白糖、小火烧至冒泡，再倒入1大勺水淀粉，熬到酱汁浓稠，最后撒入小米椒碎就完成啦。
把做好的酱汁淋到香菇上，开吃吧~跟真鲍鱼的口感很像呢。