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蒸蛋糕(5/11)
蛋清，蛋黄分离。蛋黄加入玉米油搅拌均匀
加入牛奶继续搅拌均匀
筛入低筋面粉，翻拌均匀，不要有颗粒，可以过筛下更细腻。
蛋清中滴入柠檬汁，白糖分3次加入。先放一小部分，低速打发
有鱼眼泡的时候加入第二次白糖，高速打发至蛋白体积发白出现纹路
倒入剩下的三分之一白糖，继续高速打发至蛋白霜成型，出现小弯钩
分次将蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀
蛋黄糊翻拌均匀后倒入8寸圆膜中，盖上保鲜膜
蒸锅水烧开后放进去蒸40分钟左右，出锅倒扣等凉了脱模
成品图，很蓬松细腻