蒸蛋糕
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步骤1/11
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蛋清，蛋黄分离。蛋黄加入玉米油搅拌均匀
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步骤2/11
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加入牛奶继续搅拌均匀
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步骤3/11
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筛入低筋面粉，翻拌均匀，不要有颗粒，可以过筛下更细腻。
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步骤4/11
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蛋清中滴入柠檬汁，白糖分3次加入。先放一小部分，低速打发
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步骤5/11
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有鱼眼泡的时候加入第二次白糖，高速打发至蛋白体积发白出现纹路
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步骤6/11
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倒入剩下的三分之一白糖，继续高速打发至蛋白霜成型，出现小弯钩
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步骤7/11
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分次将蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
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步骤8/11
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将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀
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步骤9/11
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蛋黄糊翻拌均匀后倒入8寸圆膜中，盖上保鲜膜
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步骤10/11
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蒸锅水烧开后放进去蒸40分钟左右，出锅倒扣等凉了脱模
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最后一步
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成品图，很蓬松细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-14
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