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炖牛腩(12/18)
牛肉洗净，切成小方块。放凉水里泡一会，冲洗血水。
牛肉随凉水一起下锅。
水开有浮末，关火。
晾凉后再冲凉水。
等待牛肉凉的时候，备菜。
去皮，洗净，却成小块。
备炖肉料。
上次熬牛油，有人问干嘛用？这不，牛油除了做点心外，还可以给牛肉制品提味呗。锅里加一小勺牛油，味道香香的。
油热，下葱、姜、炖肉料炒香。
加冲洗干净的牛肉，淋料酒。
加冰糖、老抽、生抽炒匀。
上色。
把牛肉盛出。接着倒点油，把土豆、南瓜炒一下。
电压力锅，把牛肉铺底，码上土豆、南瓜、山药，再放一段葱。加适量盐，添入开水。
盖盖，用蹄筋档，再减压到30分钟。
盛出，撒上香葱碎，很下饭哦！
来一口吧！
成品。