炖牛腩(
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牛肉洗净,切成小方块。放凉水里泡一会,冲洗血水。
牛肉随凉水一起下锅。
水开有浮末,关火。
晾凉后再冲凉水。
等待牛肉凉的时候,备菜。
去皮,洗净,却成小块。
备炖肉料。
上次熬牛油,有人问干嘛用?这不,牛油除了做点心外,还可以给牛肉制品提味呗。锅里加一小勺牛油,味道香香的。
油热,下葱、姜、炖肉料炒香。
加冲洗干净的牛肉,淋料酒。
加冰糖、老抽、生抽炒匀。
上色。
把牛肉盛出。接着倒点油,把土豆、南瓜炒一下。
电压力锅,把牛肉铺底,码上土豆、南瓜、山药,再放一段葱。加适量盐,添入开水。
盖盖,用蹄筋档,再减压到30分钟。
盛出,撒上香葱碎,很下饭哦!
来一口吧!
成品。