大火起锅注入适量清水，放入五花肉、料酒、肉蔻、白扣、香果、丁香、香叶、桂皮、姜、大葱，大蒜，将肉焯至5成熟捞出，将焯肉时所放的以上调料一并捞出，单放碗中待用。
将五花肉切长方块状，土豆洗净去皮切滚刀块，洋葱切块。
小火起锅，锅内注入60ml食用油放入冰糖，待冰糖完全融化，变成焦糖色时下入切好的五花肉块翻炒均匀。
开中火持续翻炒五花肉煸干，把肥肉部分的油脂煸炒出来，烹入料酒。
放入之前焯肉时捞出来的备用的所有调料和洋葱翻炒均匀。
关火出锅倒入电压力锅中，加开水，如图浸没食材即可。
大火另起锅，待锅热后将压好的五花肉再次倒入炒锅中，加入切好的土豆块。
翻炒均匀，待锅开后，转中火盖上锅盖煮10分钟，土豆熟透。
