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可可紫薯奶酪软欧包(11/23)
液种材料混合均匀，放冰箱冷藏过夜。有了液种就只要一次发酵，很节约时间
发酵好的液种拉开里面有丰富气孔
紫薯切块隔水蒸熟
紫薯量的多少可以根据自己喜好决定。熟紫薯碾碎，加入其他紫薯馅材料，在不粘锅中用中火炒制，至材料完全融合，可以团在一起即可
奶酪馅材料混合，奶油奶酪提前软化一下
用电动打蛋器打至顺滑
面团材料混合，黄油最后加入，不用出手套膜，揉至表面光滑，粗略出膜就好
将发酵好的液种和面团混合
开始的时候好像液种和面团融合不了，因为液种很粘，到后面就好
揉好的面团光滑、不粘手
分割成2份，整形揉圆
擀开
铺上一层紫薯馅
再铺上一层奶酪馅
对折包起，接缝一定要捏紧，防止馅漏出来
接口朝下，放入烤盘中，另一个同样的方式包好
在烤箱下层放上一盆温水
选择发酵功能，40度上下火，发酵1小时
发酵至原来的2.5倍大
划上刀口
筛上糖粉，上下火150-160度烤35分钟左右
成品图
成品图